Kemarin weekend ngences banget pingin makan yang nyoklat nyoklat..kepingin banget..akhirnya dateng deh ide buat black forest roll yang lagi lagi aku nyontek resepnya Bunda Ricke..asli enakk banget,lembut,nyoklat, perpaduan sponge cake coklat,selai blueberry,buttercream,coklat dcc dan taburan gula halus asliii enakkk ngga kalah ama yang dijual ditoko..beneran ngga percaya??coba sendiri deh. Aku buat ½ dari resep jadi tinggal dibagi 2 aja ya.
Black Forest Roll
(source:Ricke Indriani)
Bahan :
12 kuning telur
6 putih telur
1 sdm emulsifier
2 sdm air matang
50 gr terigu protein sedang
10 gr maizena
40 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
¼ sdt Baking Powder
1sdt pasta coklat black forest
100 gr margarin + 30 gr butter
Filling :
Selai blueberry/strawberry
Olesan :
Buttercream, gula halus tabur
DCC serut
Cara membuat :
- Campur dan ayak terigu, maizena, coklat bubuk, susu bubuk, dan baking powder, sisihkan.
- Panaskan oven dengan suhu 190 derajat
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan air matang dalam baskom hingga mengembang, pucat dan berjejak.
- Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dengan spatula sampai rata atau menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai habis. Aduk rata hingga ke pinggiran baskom
- Masukkan campuran margarin n butter yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit dengan spatula pelan pelan hingga rata.
- Tuang dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti.
- Oven selama 15 menit samapi kuning kecoklatan. Keluarkan cake.
Siapkan serbet bersih, dalam keadaan panas balik cake keatas kertas roti yang baru, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Kerat kerat tipis cake dengan pisau sejajar dengan arah gulungan dan segera gulung sambil dipadatkan dengan bantuan serbet dan kertas roti. Biarkan cake sebentar dalam gulungan serbet n kertas roti agar gulungan benar2 menempel.
Your New Comment